伽拉忒亞是老海神涅柔斯(Nereus)的女兒中最靚麗奪目的一位。她的姐妹眾多，各有各的特點，其中海神波塞冬費了九牛二虎之力追到手的妻子安菲特里忒，據說腳長得特別秀美，希臘第一勇士阿喀琉斯的母親忒提斯(Thetis)，被稱為美發女神，應該長著一頭如瀑布般光澤美麗的長發。其他姐妹，有的長著玫瑰色的胳膊，有的身材特別迷人，有的曲線玲瓏，有的愛笑，有的端莊，有的可愛，但只有伽拉忒亞在古希臘作家赫西俄德的《神譜》中用“漂亮”來形容。所以，伽拉忒亞應該是最漂亮最迷人的海洋仙女，是一位真正的女神。
“伽拉忒亞啊，你比那雪白的耬斗花花瓣還白，比草坪上的花朵還美，比榿樹還修長苗條，比水晶還耀眼，比嬌嫩的小羔羊還活潑，比那海水不斷沖刷的貝殼還光潔，比冬天的太陽、夏天的蔭涼還可愛，比蘋果還精貴，比高大的梧桐還漂亮，比冰還澄澈，比熟葡萄還甜蜜，比天鵝的羽毛和奶酪還柔軟，如果你不躲避我，那么你就比一座灌溉過的花園還美。
海洋仙女伽拉忒亞逃離獨眼巨人的故事，如同貞潔的美婦逃離獸欲的野獸魔爪一般，成為許多藝術家喜聞樂見的創作主題。在西方美術史上，最優美的一幅以海洋仙女伽拉忒亞逃離獨眼巨人為主題的畫作，是文藝復興時期著名畫家拉斐爾(Raphael ，1483-1520)于1511年創作的經典濕壁畫作品《伽拉忒亞的勝利》(圖1-14The Triumph of Galatea)。英國藝術史家貢布里希認為，這幅畫中的伽拉忒亞體現了他對“人物形象的純粹美”和“想象的標準美的類型”的藝術追求。當這幅壁畫完成的時候，有人問拉斐爾，這位如此美麗的模特是誰?拉斐爾回答說，這個模特并不是某一位具體的模特，而是他心目中美的理念的化身。在拉斐爾的筆下，“伽拉忒亞的可愛之中毫無圖式化或精心計算的地方，她是一個生活在充滿愛和美的更光明的世界中的人——那是16世紀意大利贊賞者心目中的古典的世界�！�

在這幅作品中，美麗的海洋仙女伽拉忒亞位于畫面的中心，她正駕駛著兩只海豚拉著的貝殼小船越過海浪，她的紅色紗巾被海風吹到了后面，讓人感受到一種從左到右的運動感。她的周圍，一左一右，各有一位海神鼓著腮幫子在大吹海螺，還有兩對海神和仙女正在相互調情。她的頭上是三位彎弓搭建的小愛神，正把愛情之箭對準了伽拉忒亞和旁邊調情的海神和仙女。左上角拿著箭的小愛神躲在云端之中，正好和伽拉忒亞腳下的小愛神相對應。畫中中小愛神的弓箭，伽拉忒亞手中的韁繩，都指向了美少女的臉，使得伽拉忒亞的臉成為整幅畫面的中心，周圍的所有畫面元素仿佛都在圍繞著這個中心而旋轉。這正是拉斐爾希望達到的效果，通過對稱的人物安排與和諧完美的構圖技巧，讓人們既感到一種運動的感覺，又產生出寧靜和平衡的協調感。因此，這幅畫代表著拉斐爾“已經實現了老一代人曾極力追求的目標：用完美而和諧的構圖表現自由運動的人物形象�！�