趙李橋磚茶制作技藝2013年10月，趙李橋“黑茶制作技藝（趙李橋磚茶制作技藝）”入選湖北省第四批省級非物質文化遺產名錄，磚茶制作技藝，在湖北赤壁市趙李橋鎮已世代相傳近200年了。趙李橋磚茶的前身是羊樓洞磚茶，俗稱“洞茶”，由餅茶、帽盒茶發展成青磚茶、米磚茶。
趙李橋磚茶制作技藝
　趙李橋青磚茶外形為長方形，色澤青褐，香氣純正，湯色紅黃，滋味香濃，被國家授予“中華老字號”的“川”字牌青磚茶是其典型代表。青磚茶飲用時需將茶磚破碎，放進特制的水壺中加水煎煮。飲用青磚茶，除生津解渴外，還具有清新提神，幫助消化，殺菌止瀉等功效。磚茶越陳，其效果越好。趙李橋青磚茶制作技藝主要經過選葉，初制，渥堆發酵、陳化，復制，壓制，烘制等多道程序。
　　選葉：要求葉面大而厚，內含物質豐富，便于后續多次加工。鮮葉采割嫩度為面茶駐芽3葉較肥壯；里茶駐芽后第4-6葉，無隔輪葉、魚葉；少量紅梗夾白梗。
　　初制：初制殺青鍋溫應達到300℃-320℃，白天鍋底為灰白色，夜晚為暗紅色，鮮葉失去光澤，葉質柔軟，殺青勻透，即可出鍋趁熱揉捻。通過揉捻形成條索，使葉細胞破碎，揉出茶汁，便于后續渥堆發酵。
　　揉捻完成后應立即出曬，用以蒸發水分，初制后要求毛茶呈條索狀，略卷曲，可梗葉相連；里茶葉片皺折狀或卷曲，梗葉相連。
　　渥堆發酵、陳化：渥堆發酵初制原料量不少于15000公斤，視原料老嫩程度灑水或原汁發酵，堆溫≥60℃。將茶坨巴打散，翻堆不少于三次，茶呈黃褐色時即可成大堆。挖“井”字形通風溝，陳化100天以上。
　　復制：篩選切碎，要做到“看茶做茶”，做到“長改短，粗改細，提干取凈”。
　　壓制：蒸茶按面茶里茶比15：85蒸制，蒸透蒸勻，殺滅有害細菌，溢出異雜氣味，便于緊壓成形；冷卻定型≥50分鐘。
　　烘制：片磚堆放整齊，保持磚與磚之間距離不小于1cm，緩慢升溫，烘至磚茶水分≤12%，即可包裝出廠。
　　趙李橋米磚茶又稱黑茶，因其所用原料皆為茶末而得名。米磚原料分為灑面、灑閽和里茶三種規格，原料經過篩分、拼料、壓制、退磚、檢磚、干燥、包裝等工序。米磚外形美觀，磚模棱角分明，紋面圖案清晰秀麗，色澤烏亮，內質湯色紅濃，香氣純和，味道醇厚。具有抗輻射，軟化人體血管、預防心血管疾病等功效。其中“牌坊”牌米磚茶、“火車頭”牌米磚茶均享有盛名。趙李橋米磚茶制作技藝主要經過選料、復制、蒸制、烘制等多道程序。
　　選料：米磚茶原料為來自本地及周邊地區的功夫紅茶軋制片末，滋味醇正，無異雜味，12目底至80目面。
　　復制：篩分風選，將紅茶原料中砂石雜質去凈。
　　蒸制：按面茶里茶比20：80蒸制，蒸透蒸勻，殺滅有害細菌，溢出異雜氣味，便于緊壓成形；冷卻定型≥50分鐘。
　　烘制：片磚堆放整齊，保持磚與磚之間距離不小于1cm，緩慢升溫，烘至磚茶水分≤9.5%，再用草紙置于磚與磚之間，低溫烘1天吸干磚面油分，即可包裝出廠。
　　趙李橋磚茶制作突破了我國傳統綠茶制作工藝，青磚茶和米磚茶的制作技藝開創了我國磚茶制作的先河。趙李橋磚茶能夠長久保存，其功效是其它茶類所不及的，尤其適合高寒地帶及高脂飲食地區人群飲用，是內蒙古、新疆、甘肅、寧夏等省區和蒙古、俄羅斯等國家和地區人民的生活必需品。趙李橋米磚茶外形美觀，磚模棱角分明，紋面圖案清晰秀麗。其中“牌坊”牌、“火車頭”牌米磚茶及其它在羊樓洞、趙李橋生產的老磚茶被眾多文人雅士收藏，具有很高的收藏價值和升值潛力。從羊樓洞、趙李橋至恰克圖再至圣彼得堡的萬里茶馬古道，是中俄傳統友誼和中國磚茶文化傳播史的見證。
趙李橋磚茶的非物質文化遺產傳承人
　　趙李橋磚茶傳統制作技藝有兩種傳承形式――家族傳承和師徒傳承。師徒傳承主要是在企業內部，有傳承的代表人物和代表群體。趙李橋鎮內現登記在冊的重點傳承人共有20多人，主要集中在趙李橋鎮、羊樓洞村、羊樓司村等地。趙李橋磚茶傳統制作技藝代表性傳承人主要有甘多平、權威等人。
　　甘多平（男，1958年生，大專文化程度）是趙李橋茶廠磚茶制作技藝第四代傳承人。自1977年跟隨趙李橋茶廠制茶張沂等老師傅一起從事磚茶制作技藝至今�，F任湖北省趙李橋茶廠有限責任公司副總經理、品控部主管。在廠多年來一直從事青磚茶、米磚茶產品生產制作工藝。
　　權威（男，1974年生，大學文化程度）是趙李橋茶廠磚茶制作技藝第五代傳承人�，F任湖北省趙李橋茶廠有限責任公司對外拓展部主管。權威祖籍羊樓洞，三代皆在趙李橋茶廠工作。1995年畢業于武漢大學歷史系考古專業，1997年進入趙李橋茶廠工作。權威自幼受茶文化熏陶，對磚茶及羊樓洞制茶歷史興趣濃厚。師從甘多平、董錦春等制茶老師傅從事青磚茶、米磚茶產品生產制作，參與起草、修訂了多項趙李橋茶廠生產技術規程、操作指南、企業標準，是企業《食品質量安全手冊》和《HACCP手冊》的主要編寫人員。歷任技術監督科化驗員、檢驗員、質量審評員、全面質量管理小組成員；企劃部總監等職。他對青磚茶和米磚茶的生產制作工藝（原料檢驗、發酵、復制、緊壓、烘干等）十分熟悉，精通青磚茶和米磚茶實物樣品的鑒別。多年來，一直致力于羊樓洞制茶文化的發掘整理工作，走訪了茶廠仍健在的制茶師傅熊長庚、王江河、胡恒稷等，記錄了有關磚茶制作的大批第一手珍貴口述史料；曾至多地圖書館、檔案館抄錄相關書籍和記載，拜訪了多位專家學者，整理出羊樓洞茶文化的發展脈絡和茶馬古道沿革演變，是《湖北省地方標準――羊樓洞磚茶》的主要起草人之一。