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      湖北美食小吃恩施州土家十大碗

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      恩施州土家十大碗說是十道菜,其實是十三道,除了十道菜肴美食外,還有三道是茶飲和水果拼盤, 第十一道土家葉兒粑粑、第十二道農家水果拼盤和第十三道開胃糊米茶。

       第一道:墨魚老家賀菜 (原料:墨魚,肥痩肉絲,黃花,紅薯粉)

      第二道:雞汁千張賀菜 (原料:雞汁千張,胡羅卜,肥瘦肉絲,青紅椒絲)

      第三道:黑木耳燉土雞 (原料:自產黑木耳,正宗土雞)

      第四道:鄉村扣肚片 (原料:鮮豬肚,白羅卜坨) 

      第五道:鄉村扣蹄花 (原料:正宗五花肉,蓮藕坨)  

      第六道:鄉村火炕魚 (原料:黃豆酸辣子,火炕魚)  

      第七道:頂罐豬腳 (原料:鮮豬腳,萬年青)

      第八道:土家扣肉 (原料:五花肉,黑鹽菜)

      第九道:四季長青 (原料:大地時蔬)

      第十道:土家和渣 (原料:本地小韭菜,自制豆腐醬)

      湖北恩施州土家十大碗為土家人招待遠方貴客的美味佳肴,通常土家人會拿出家里平常最舍不得的菜肴,土家十大碗在土家族已經流傳幾百年了。


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