新疆美食“花式蛋包肉” gvl ax，維吾爾語意“花飯”，是和田維吾爾人家一種類似于“雞蛋肉餃子”的飯食，外形似餃子，里面包裹著雞蛋白，雞蛋白里是肉餡。漢族人是很少吃過這種新疆美食小吃。這道飯因為湯汁豐富，吃起雞蛋肉時就不會很干，而且蔬菜種類多，營養更加豐富了。
 “花式蛋包肉”做法
首先把雞蛋在白開水里煮熟，剝去蛋殼，用洗干凈的細線把蛋白一劃到底，再挑出蛋黃；然后把拌有胡椒粉、鹽巴、孜然和橄欖油的羊肉丁、皮牙子絲的肉餡，填入蛋白中；接著用事先搟制好的餃子皮把裝了肉餡的蛋白包起來，面皮封口后捏成餃子狀；最后在油鍋里稍微煎一下撈出。

    第二步：將少量的土豆、水蘿卜、胡蘿卜、黑白木耳、青紅椒、香菇（平菇）、香豆干、芹菜、西紅柿等切好，用開水過一下，在鍋里炒一遍。

    第三：把包了餡料的蛋包肉餃子，擱進蒸籠里蒸上10分鐘左右后拿出，拼在盤子里，然后把前面炒過的菜連湯汁一起澆在餃子上。湯汁比較豐富，菜的分量較少，只起點綴作用。

    最后，把切開的雞蛋黃擺在盤子邊，一道“花式蛋包肉”就算做成了。