元代（公元1271-1368年）瓷器的發展演變是我國瓷業發展史上極為重要的時期。元代注重對外貿易，外銷瓷大量增加。北方瓷窯因戰爭等原因衰落了，但南方的龍泉窯與景德鎮窯卻得到了很大的發展。生產規模普遍擴大，大型器物增多，燒造技術也更加成熟。首先，景德鎮窯在制瓷工藝上有所突破，采用瓷石加高嶺土的"二次配方"方法，提高了制胎原料的燒成溫度，減少了器物變形，因而燒造出許多頗有氣勢的大型器，元代瓷器以碩大高挺稱著。其次是青花，釉里紅燒制成功，使中國繪畫技巧與制瓷工制的結合更趨成熟，使釉下彩瓷器發展到了一個新的階段。最后是顏色釉的燒制成功，卵白釉、紅釉和藍釉的燒成，結束了元代以前瓷器釉色主要是仿玉類的局面。元代景德鎮窯取得的成就，為明、清兩代制瓷工藝的高度發展奠定了基礎。
元瓷的出口
元代是中國海外貿易大發展的時期。在世界許多國家和地區，元代瓷器出土的數量讀大大超過了宋代。輸出的瓷器主要是中國東南沿海各瓷窯燒制的，除景德鎮的青白瓷和龍泉窯的青瓷而外，浙江和福建地區的許多瓷窯燒造的青白瓷和仿龍泉窯也占了很大比重。元代后期，景德鎮的青花瓷器也開始輸往海外。據元代汪大淵《島夷志略》記載，當時中國瓷器輸出的國家和地區已達五十幾個，分屬今天的日本、菲律賓、印度、越南、馬來西亞、印度尼西亞、泰國、孟加拉和伊朗等國。

 浮梁瓷局

元代至元十五年（公元278年）在景德鎮設立浮梁瓷局，主管瓷器的采辦和瓷器的對外貿易。它在民窯產品中以"百中選一"或"千中選一"的原則抽選貢品，對其余產品則壟斷其對外貿易。這是我國歷史上首次由政府建立的對瓷器外銷進行管理的機構。

元代瓷器器型和造瓷工藝：

 卵白釉

是白卵石的一種。色白微青，恰似鵝卵色澤，故名卵白釉。元代景德鎮湖田窯所創。卵白釉窯器上常書"樞"、"府"兩字，是為元朝中央樞府密院所定燒，故又稱"樞府瓷"。亦有在器物上書"太禧"或"福祿"字樣或沒有字銘的。卵白釉的釉為乳濁狀，不甚透明。器物以碗、盤和高足杯為多，一般為小圈足。

 青花

瓷彩的一種，專指白地藍花的彩色。青花系用鈷料在瓷坯上描繪，然后施透明釉，放置高溫中一次燒成。藍花在釉下，屬釉下彩。青花為元代景德鎮窯所創制，而以明宣德年間的制品為佳。青花燒制的成功，在我國制瓷史上具有特殊地位。從此，刻花、劃花和印花等裝飾技法退居次要地位。青花瓷器的盛行，改變了我國陶瓷器以青瓷為主的局面。明清兩代，景德鎮窯生產的青花瓷成為我國瓷器生產的主流。

 釉里紅

瓷彩的一種。用銅紅料在瓷坯上描繪花紋，然后施透明釉，在高溫中一次燒成。其紅色圖案在釉下，故屬釉下彩。元代景德鎮窯創制，明宣德年間官窯的釉里紅較為成熟，以紅魚靶杯最負盛名。清雍正時燒制的釉里紅最為成功，特別是青花和釉里紅同在一器上的青花釉里紅更為突出。

 多穆壺

器身如竹筒，商行窄下寬，圈足，上半截一側出一圓管短流，向上曲伸，另一側附曲形把手，壺頂略同僧帽，器身周圍有兩道凸弦紋裝飾，系由滿蒙少數民族盛貯乳汁的銅壺演化而來。元代創制，明、清兩代仍有燒制，多為景德鎮窯產品。 清康熙時，壺身上下塑有兩個獸鼻系，用以穿繩。品種有青白釉、茶葉末描金和素三彩等

 藍釉

是以天然鈷土礦為著色劑燒制成的釉，呈色為藍。由于天然鈷土礦含有氧化鐵和氧化錳，因此呈色古樸深沉。藍釉有兩種，低溫藍釉在唐三彩中就有出現，高溫藍釉則在元代創制。明、清以后藍釉出現了更多品種，如酒藍、天藍等等。

 僧帽壺

短頭，鼓腹，圈足，一側自口沿至肩服部有一扁平柄，另一側有流，呈鴨嘴形，頂部略如僧帽，故名。此系收外來影響的器型，有的上寫阿拉伯文。元時景德鎮窯創制，明、清時繼續燒制。以明永樂和宣德年間燒制的紅釉和甜白僧帽壺堪稱名貴。

 法華（法花）彩

陶瓷釉色名，亦稱"法華"及"法花"，是在琉璃鈾制作的基礎上發展出的一種新品種。創始于元朝，盛行于明時的山西晉南一帶。制作方法是在器面飾以凸起的或堆貼的紋樣，施以藍、綠、紫釉料，入窯燒成。景德鎮在明嘉靖前后開始用瓷胎仿制法華器。常見的器物有較大件的瓶、罐、缽等。

 觚

瓷觚出現在元代，口侈，腰細，身長，腹小，口和底部呈喇叭狀，仿青銅觚式樣。瓷觚作插花之用，故又稱花觚，為景德鎮產品。明、清時，除景德鎮窯燒制外，龍泉、德化等窯也都燒制。主要品種有青花、五彩、古銅彩等。